Anis étoilé ou Badiane - 50 gr

L'Anis étoilé/Anis de Sibérie possède un arôme très similaire à l'anis vert, mais le goût de ces deux épices et légèrement différent : l'anis étoilé est plus aromatique, plus parfumé. L'anis étoilé est un aromate qui entre dans le mélange cinq épices, les desserts et apéritifs.

Utilisation : vous pouvez soit la râper, soit la laisser infuser dans vos bouillons, plats en sauce, marinades.

Origine :

Anis étoilé ou Badiane - 50 gr

2,70 €

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Anis vert - 50 gr

L'Anis vert a une saveur particulière et son goût se rapproche de celui de l'anis étoilé mais en plus doux. Sa note sucrée rehausse les saveurs avec une grande subtilité.

Utilisation : On utilise l'anis vert comme condiment : saupoudrez-en pour parfumer les boissons, les pains, les gâteaux, les currys et les fruits de mer.

Origine :

Anis vert en grains - 50 gr

2,53 €

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Baies de Genièvre - 50 gr

Quand on parle de Baies de Genièvre, la première chose qui vient à l'esprit de l'amoureux de la cuisine est bien évidemment la choucroute. On la retrouve aussi dans certaines terrines de campagne ou son parfum, légèrement sucré et acidulé, relève la préparation avec brio.

Utilisation : Condimente le gibier, les pâtes, la choucroute et le chou rouge.

Origine :

Baies de Genièvre - 50 gr

2,20 €

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Baies de Goji - 50 gr

Les Baies de Goji sont naturellement riches en antioxydants et oligoéléments. Petit goût sucré, acidulé, rappelant le raisin sec ou les dattes. 

Utiliser dans des plats sucrés ou salés : Muffins, Cakes, Gâteaux de semoule, Riz au lait et Cuisines chinoises : poissons... 

Utilisation : Incorporez-les en milieu de cuisson. Pour les desserts, réhydratez les baies de Goji 1 nuit dans du jus de grenade ou du thé.

Origine :

Baies de Goji entières

2,99 €

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Cannelle - 50 gr

La Cannelle a une saveur douce et raffinée, très aromatique. Elle agrémente vos compotes, sauces, soupes, vins chauds, punchs ou encore vos ragoûts de gibier, tajine.

Utilisation : Les bâtons de cannelle sont parfaits pour les infusions et les cuissons longues. Leurs notes aromatiques bien présentes et profondes se développent particulièrement bien dans le liquide froid ou chaud. Ajoutez 1 à 2 bâtons de cannelle au début de la cuisson d’un tajine mijoté, de rôtis et aussi de fruits en vue de faire une compote maison ou bien des fruits pochés. 

Origine

Bâtons de Cannelle - 50 gr

4,16 €

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Cardamome verte - 50 gr

La Cardamome possède des arômes très frais et chauds sur des notes de bergamotte. Elle se compose de 2 parties : la capsule et les petites graines contenues à l'intérieur qui sont les fruits de la cardamome.

Utilisation : Surtout usage en pâtisserie : rajoutez-en dans vos pains d'épices, confitures ou encore dans vos compotes. Elle est utilisé dans le mélange d'épices ras el hanout. Elle s'emploie très bien pour aromatiser les fruits : salades de fruits, jus de fruits, smoothies, mais aussi pour aromatiser les préparation de chocolat.

Origine :

Graines de Cardamome vertes - 50 gr

5,13 €

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Clous de Girofle - 50 gr

Clous de Girofle entiers

Utilisation : on utilise principalement cette épice pour parfumer des plats, des ragoûts, des charcuteries et des marinades. Plusieurs mélanges d’épices incluent le clou de girofle. C’est notamment le cas du mélange 5 épices, du curry et du ras-el-hanout. On utilise également les clous de girofle en pâtisserie, dans certains gâteaux et le pain d’épices.

Origine

Clous de Girofle entiers - 50 gr

4,38 €

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Coriandre - 50 gr

Contrairement à la plante, dont l'odeur est très forte, les fruits séchés (graines) sont moins odorants, dégageant un parfum délicat teinté de notes d'agrume. En bouche, le goût est en revanche est très prononcée, mais peu piquant. Utiliser pour : les Pickles : carottes, concombre, chou-fleur, cornichon, betterave... Pour les poissons : Poêlées de crevettes, Gambas, Poissons fins... Pour les viandes : Poulet, Dinde et Porc cuisinés au wok par exemple

Utilisation : Pour extraire le maximum de saveurs, broyez les petites graines de coriandre dans un moulin et ajoutez-les en milieu ou en fin de cuisson. Si vous préférez utiliser les graines entières, pour faire un chutney par exemple, une astuce consiste à les faire griller quelques secondes dans une poêle bien chaude, à sec. Mais pas trop longtemps pour ne pas brûler les arômes. Vous verrez, les arômes seront décuplés !

Origine :

Graines de Coriandre - 50 gr

1,10 €

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Cumin - 50 gr

Graines de Cumin

Graines de cumin

1,90 €

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Curcuma racine - 50 gr

Racine de Curcuma séchée

Racine de Curcuma séchée - 50 gr

2,70 €

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Laurier - 50 gr

Feuille de Laurier

Feuille de Laurier - 50 gr

1,75 €

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Macis - 50 gr

Le Macis est l'enveloppe qui entoure la noix de Muscade

Macis - 50 gr

8,38 €

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Noix de coco - 50 gr

Noix de coco séchée en lamelles

Noix de coco en lamelles - 50 gr

1,35 €

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Noix de muscade - 50 gr

Noix de muscade entières

Noix de muscade entières - 50 gr

6,00 €

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Oignons - 50 gr

Oignons séchés en lamelles

Oignons séchés en lamelles - 50 gr

1,35 €

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Pavots - 50 gr

Graines de Pavots ont un goût de noisettes qui s'amplifie lors de la cuisson.

Utilisation : On s'en sert comme céréale pour aromatiser les pains (on la retrouve d'ailleurs dans notre mélange boulanger) en remplacement de graines de courge ou de tournesol par exemple, ainsi que pour les légumes, pâtes alimentaires, salades de pommes de terre, purées, le chou cru, les fromages, marinades…

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Graines de Pavots - 50 gr

1,36 €

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Romarin séché

Romarin séché en branche

Romarin séché en branche

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